Nowotwory- czynniki dietetyczne

Nowotwory powstają przez wiele czynników, które podzielone są na kilka grup. Jedną z nich są czynniki dietetyczne. Wykazano bowiem dużą zależność między odżywianiem a częstością występowania nowotworów. Częstotliwość zachorowania na nowotwory złośliwe żołądka, jelita grubego, odbytnicy, raka przełyku, wątroby i pęcherza moczowego zwiększona jest przez nieodpowiednią dietę.

Ogólne czynniki dietetyczne ryzyka zachorowania na nowotwory to ogólna ilość kalorii, skład pożywienia, skażenie żywności i wody, nieprawidłowe przechowywanie i przygotowywanie żywności. Nowotwory mogą być wywołane przez kancerogenne substancje zawarte w pożywieniu jak np. nitrozoaminy, które są najbardziej niebezpieczne. Występują one w jarzynach w postaci pozostałości po nawozach i pestycydach oraz jako środki konserwujące w mięsach, serach i piwie. Inne substancje kancerogenne to azotyny, które łącząc się białkiem z pożywienia tworzą nitrozoaminy. Kolejne substancje zwiększające ryzyko zachorowania na nowotwory to benzopiren, który tworzy się w procesie wędzenia żywności, topienia się tłuszczu podczas smażenia i grillowania, oraz konserwanty i barwniki, aflatoksyna produkowana przez grzyby, metale ciężkie takie jak kadm, sacharyna i cyklamat, czyli środki słodzące. Nowotwory mogą być wywołane także przez chlorek winylu i akrylnitryl, które wykorzystywane są do produkcji opakowań w tworzyw sztucznych.

Dodawanie komentarzy zostało zablokowane.